Sup Mutiara

Penasaran banget sama Sup Mutiara.... yg kata nya klo pesen di ketring 25rb per mangkok dan biasa nya Sup Mutiara tu ada nya klo ada perhelatan akbar kayak pernikahan dan hajatan lain nya... kebetulan ttga ipar ku pnya ketring n org banjarmasin dengan berbekal hasil tanya yg gak maksimal aku nekat untuk bikin sup mutiara yg bikin ribet bikin pentol ayam nya kecil kecil maka nya disebut mutiara klo pentol nya uda jadi tahap selanjut nya uda mudah koq tinggal di cemplungin az..                                                      
 
Resep Sup Mutiara


Bahan :
-Wortel Potong Dadu
-Sosis Ayam potong Serong
-Kacang Polong
-Makaroni
-Pala bubuk
-Merica bubuk
-Susu evaporated
-Kaldu bubuk/blok
-Bawang pre dan Daun sop

Bahan Mutiara :

-Ayam Giling 300gr
-Kentang 300gr goreng haluskan
-Pala bubuk
-Merica bubuk
-Garam
-Gula

Cara : 
campur ayam giling dgn kentang yg uda dihaluskan tambahkan garam gula bubuk pala dan merica dan telur aduk sampai kalis bulat2in kecil kecil masukin ke dlm air panas klo uda terapung tanda nya uda mateng sisihkan.
Cara memasak Sup Mutiara :
didihkan air dan tulang ayam utk kaldu masukan wortel kaCang polong dan susu tambahkan pala dan merica jg kaldu bubuk setelah mendidih masukan Mutiara dan sosis biar kan sbentar. taburin daun sup dan bawang pre

Soto Banjar

Di tinggal pak bray ke Bogor annual miting gtu dewh kayak nya setiap taun di bulan yg sama pk bray pasti kesana klo dibpp kmren annual miting minning klo yg di via renata ini miting spare part klo ga salah sih.. agak gak mudeng pekerjaan dy yg aq tau pasti cuma tgl gajihan wkwkwkwkkw irt tulen.

Hari hari ku berasa sepi klo dy g ada tp jadi sangat woles kegiatan ku... bisa bisa seharian bahkan berhari hari aku didalam rumah az dgn catatan logistik terpenuhi n ank ank ku gak pnya kegiatan diluar klo ada kegiatan ya jd tukang ojek anter jemput ank.

Wah gak ada pak bray aku bisa santai tp biar ank ank tetep terpenuhi gizi nya tak masakin az dulu ahh... masak yg cepet.. mereka suka n bisa dijadikan stok ga harus tiap hari masak minimal 2 hari gak masak itu uda lmyan utk nge refresh hati dan pikiran agar emosi jiwa tu bisa pergi menjauh. Soto Banjar asik jg kayak bya bikin kuah nya yg banyak  bisa utk 2 hari nih anak ank jg suka pake banget  ma ni masakan. Gak tau jin apa yg nemplok ma aku... pulang dari pasar jam 9 jam 11 uda jadi si Soto... biasa nya klo masak itu aku lama banget sambil bbm ma suami n temen,,

sambil nonton kadang klo ga tahan ngantuk ya ditinggal tidur bentar si bahan bahan tadi yg jelek2 nya jgn ditiruu yaaa.

Bahan dan Cara :

KUAH
1.Bawang Merah dan Putih
2.Merica
3.Rempah Rempah : Kapulaga,Bunga Lawang,cengkeh,kayu Manis,Kas kas ( gak bisa ku sebutin satu satu... biasa nya uda ada paketan nya dipasar )
4.Bawang pre / Daun Bawang
5.Ayam dan Ceker
Cara :
Rebus Ayam dan ceker sebentar buang air nya soal nya aku pake ayam potong bukan ayam kampung klo ayam kamung langung az direbus utk kaldu, perlakuan nya harus beda klo pake ayam potong... klo uda dibuang air nya rebus lagi si ayam dan ceker utk kaldu kuah masukan rempah nya.
Sambil nunggu Kaldu haluskan bawang merah n putih trus di tumis dgn minyak sayur masukan Merica dan bawang pre sambil terus ditumis,,  Tumis bumbu nya
sampai benar benar matang klo gak mateng nanti rasa soto nya Langgu (mahung).
Masukan bumbu kedalam kuah yg uda mendidih masukan kaldu blok dan garam sesuai selera.
Angkat Ayam dari kuah tiriskan,, utk ayam potong ayam nya digoreng ga usah sampai kering cukup kulit luar nya kecoklatan az,, klo pake ayam kampung ga usah digoreng.
Kocok 1 butir telur dan gula sampai tercampur siram dgn kuah panas dikit kocok lagi kemudian tuangkan kedalam kuah sambil diaduk aduk biarkan mendidih. Hidangkan dgn sohun,suwiran ayam,irisan telur rebus dan potongan perkedel taburan bawang goreng dan daun sop yg banyak pake sambel n jeruk nipis slurpp

Bahan Pelengkap Lain:

1.Telur rebus
2.Sohun yg sudah direndam
3.Bawang merah goreng dan Daun sop utk taburan
4.Perkedel Kentang

Cara membuat Perkedel :
Kupas bersih Kentang potong kecil kmudian goreng di api kecil setelah matang tumbuk halus.
Bumbu, iris tipis bawang putih kemudian goreng kering, haluskan bawang putih dgn garam dan merica tambahkan penyedap kaldu bubuk ato sesuai selera,klo bikin perkedel trus dibentuk besar jgn pakai bumbu mentah nt kerasa langgu bumbu, Campurkan smua bahan bentuk besar guling kan kedalam telur kocok sebelum di goreng.

Nila saus Nanas

Nila lagi... ?!! bakalan sering nge pos masakan dr ikan Nila secara ditabalong aku cuma doyan ikan nila masih banyak sih ikan lain tp aku gilo..... kebetulan habis bikin nila babanam ( bakar ) masih ada Nila 1 ekor,, ukuran nya lumayan jg biar agak variasi meskipun tokoh utama nya ya Nila jg wkwkwkwkw dimasak saus nanas az.

Masak nya jg simpel cuma rajang dan kebetulan koq td dipasar bli pepaya n nanas utk bikin es buah di ambil dikit nanas nya kan ga masalah. Habis bubu siang n sedikit beresin rumah q siapkan menu makan malam utk kluarga kecil tp besar ku... 

Bahan dan Cara :
1. Ikan nila
2. Bawang Putih
3. Bawang Bombay
4. Bawang Pre
5. Wortel dan Nanas
6. Tomat
7. Timun
8. Kecap Asin n Manis
9. Saus tiram 
10. Minyak wijen
11. Merica Bubuk
12. Saus Tomat
13. Mentega

Cara:

Goreng ikan nila hingga kering sisihkan.
Cincang halus bawang putih tumis dgn mentega sampai harum,, kecilkan api tambahkan minyak wijen,saus tiram,kecap manis dan asin juga merica. Tumis dgn api sedang kmudian masukan saus tomat aduk2 tambahkan sedikit air dikit az ya.... rasain klo kurang asin ato ga sesuai selera baru tambahkan garam... klo aku gak ku tambahin garam pake kecap2an itu uda pas... klo rasa uda pas masukin wortel biarin bentar biar kres2 trus masukin nanas bombay, tomat n bwg pre aduk sampai rata dgn saus matikan kompoor siap disiram ke nila yg uda digoreng. timun dipakai utk hiasan n lalapan

Nila bumbu Rujak Pedes nampar pake sambel Jeruk

Koq tiba tiba kangen masakan mamak ya... Bawal bakar bumbu rujak pake sambel Jeruk trus kulupan (lalapan) sayur Bayam makan nya keroyokan be3.. aku,,mamak n ade ku Ayu pasti nambah berkali kali trus bibir ndower kepedesan kemringet uda tentu...
Bakar Nila az ahh ikan yg paling aku suka selama tinggal di Tabalong di siini ada ikan laut tapi ga seger ikan lain nya aku agak gilo xixixix apa ya bahasa indonesia nya gilo itu.... ??!!! Anak2 klo ikan jg suka mau merek apa az pasti suka.

Panas terik main api apa ga tambah panas tp demi Nila n kangen ini gpp dewh biar makin eksotis latat nya... berasap asap ria uda kyk nyemprot nyamuk demam bedarah dewh siang yg terik ini kipas,, kipas,,kipas mateng Ikan asik asik liur uda mau netes rasa nya.... ditambah seger nya sambel jeruk ga bisa menahan diri hahahahah rakus.

                   Bahan dan Cara:

Bumbu Rujak:
1.Bawang Merah Putih
2. Kemiri
3. Cabe keriting
haluskan bawang merah putih,, kemiri,, cabe keriting tambahkan garam dan gula sesuai selera.. oleskan rata ke ikan... siapkan daun pisang utk alas ikan sebelum dijepit n dibakar... biar ga kepanasan kali ya hahahah  kedua sisi ikan loh ya daun pisang nya... bakar sampai mateng.

Sayur Bening :
1. Bayam
2. Kemangi
3. Bawang Merah
4. Jagung
Cuci bersih bayam dan jagung... rebus air dan jagung sampai mendidih biarkan sebentar masukan irisan bawang merah garam gula trus masukin bayam dan kemangi mendidih angkat.

Sambel jeruk :
1. cabe Rawit
2. Bawang Putih
 3. Jeruk Nipis
Cabe dihaluskan dgn bwg putih dan garam klo uda halus peras jeruk nipis ke atas sambel aduk rata.. siap dicocol ma ikan bakar ato yg lain jg cocok

Gulai udang Galah

Udang nya masi gerak.... pasti gak sekedar manis ni klo dimasak enak banget pasti ya masih

hidup gtu loh udang nya gak mgkn ga seger.... tanya ahh terjangkau gak.. wew 80rb/kg ayo beli... cepet beli kapan lagi ada kesempatan ini naluri keibuan ku berkata.... yawda dewh gak tiap mggu aku ke Pasar Tanjung lngsung az ku beli 1/2kg wkwkwkwkw gaya nya az tanya2 hrga perkilo.... biasa nya yg kasi ide masakan itu malah pak bray.. bbm dy az dah trus tanya mau dimasak apa ni udang secara udang diapain az uda enak pake banget... Udang nya di masak campur gori az mak pasti enak... isi bbm pak bray tp masa Udang dicampur gori gak matuk dewh kykx... yawda dewh dibumbu kyk bikin sayur gori az dewh tapi ga usa pake gori kayak klo masak Kepiting andalan nya mamak ku...  disambi ntn acara gosip... nyuci,beresin rumah, anter jemput abang karate... ehh jd juga Gulai Udang galah ku                                                                                                                                    

1. Udang Galah 1/2kg                                           2. B. merah n Putih                                                  3. Kemiri                                                     
4. Ketumbar                                                            5. Merica                                                                  6. Cabe keriting                                                       7. Kunyit                                                                  8. Daun Jeruk n serai                                              9. Santan.                                                          Cara :                                                                       Cuci bersih udang dan bersihkan antena nya sisihkan.. haluskan bawang merah..putih..kemiri..ketumbar..merica kunyit dan cabe keriting.... boleh diulek ato blender      Setelah halus panaskan minyak makan kmudian tumis bumbu halus sampai harum masukan seran dan daun jeruk tumis sebentar sampai daun jeruk layu masukan udang kmudian aduk hingga bumbu nya merata.... aduk sbentar kmudian masukan air santan kental tggu sampai mendidih... nyala api nya kecil az klo santan uda masuk biarvgak pecah... klo uda mendidih aduk2 biarkan mendidih lagi tggu hingga matang.                                                                                    Untuk yg pnya balita cabe keriting bisa diganti cabe besar...Udang jg bisa diganti kepiting. jangan lupa tambahkan garam dan gula sesuai selera









                         

Cempedak

Sangat bersyukur kepada Allah swt yg telah menciptakan buah ini... penampilanx emang mirip nangka tp beda bentuk Cempedak lebih lonjong dan panjang, isi nya pun kecil gak seperti nangka... rasa nya manis agak ke asam bau nya lebih menyengat... kyk nya ya Cempedak itu buah nangka kawin ma durian wkwkwkwkw #soktau Cempedak cuma ada dikalimantan dipulau lain g ada pernah sih dgr di pulau Sumatra jg ada cempedak tp aq pernah tinggal dipadang meski sebentar gak pernah liat buah Cempedak... Cempedak ni mistis banget loh masa klo ditanam didaerah lain berubah jd nangka.... kata pak bray sih krna tanah kalimantan tingkat keasaman nya tinggi jd cempedak itu cuma ada dikalimantan gtu sih..... mbah ku yg asli org madiun pernah bawa cangkokan buah cempedak tp pas uda sampai jawa dan berbuah jauh banget dr buah Cempedak malah jd nangka hihihihihihih jd heran si mbah...... ya kita lupakan lah soal perubahan si Cempedak....... tau ga sih klo cempedak ni cuma kulit luar nya az yg ga bisa dimakan dami nya az bisa dimakan dgn cara direndam dgn air garam beberapa hari mggu bulan bahkan taunan rasa nya semakin enak Mandai begitu lah nama nya hohohohoh menyerupai daging dendeng tp hati2 klo makan Mandai ini gampang batuk soalx nyerap minyak daging buah nya bisa dimakan gtu az...bisa jg digoreng...biji nya direbus jg enak klo kata org jawa "beton" wahh sadis banget ya org jawa ini beton jd camilan wkkwkwkwkwkwkw kebetulan ade ku yg lagi dibanjar baru dtg... dalam hati bergumam kasian ni ank diperantauan pasti makan ga ada yg urus gimana klo aq bikinin Sanggar Cempedak selajur belanja aku beli 1 buah Cempedak berat nya 1kg.... alhamdulilah isi nya ga mengecewakan langsung az aku goreng ehhh bentar az uda habis diserang Ka 4 include pak bray n paman luwak ( panggilan sayang utk ade ku ) ..... org kalimantan suka dewh ma sanggar cempedak bukan org kalimantan yg ga pernah makan cemilan satu ini... hari ini aku uplod sanggar cempedak nya.... kyk nya besok mau bikin lalapan nila n dami cempedak yg penasaran tggu postingan ku besokk.... tarraaa ini dia Sanggar Cempedak
                                                                                 

Bahan dan Cara : Tepung terigu dicampur dgn tepung beras dgn perbandingan 3:1 biar berasa renyah kriuk gmna gtu tambahkan gula sesuai selera trus garem biar gurih... tambahkan air trus aduk rata klo adonanx uda licin masukan dah buah Cempedak nya....... for penampakan adonan siap goreng                                                 

Selamat Mencoba dijamin enak mudah n simpel gak pake ribet

Satu Rupa banyak Nama

leyeh leyeh tlah tiba horay..... nulis bentar ahh sambil nungguin mesin cuci berputar selow nya irt yha gini ada az yg di kerjai,, klo diliat dr judul nya Satu Rupa banyak nama.... mikir apa hayooo?? eeitts jgn melenceng ke laki laki hidung belang ato playboy yg siang nama nya Andre klo malam jd Ale,,, tape dewh hahahaha kudapan satu ini banyak banget nama nya.... aku yg berdarah jawa sejak kecil tau nya klo ni makanan nama nya Jenang Grendul,, tp suami ku yg asli Kalimantan nyebut nya Hintalo Kruang ( telur puyuh ) dlm bahasa banjar tp didaerah lain ada yg kasi nama Biji Salak so far uda 3 nama yg berbeda,,disini di Tabalong pun berbeda org Tabalong kasi nama nya Kikicak pdhl Tabalong masih daerah kalsel ( suku banjar ) banyak ya nama nya apapun nama nya rasa nya tetep enak slruupp..... Durian yg ku bli kmaren masih ada 2 buah dirumah yg suka pun cuma aku,, sebelum busuk cepet cepet deh aku olah biasa nya Pak Bray mau makan durian klo bentuk nya uda berbeda ank2 pun pasti suka,,tengok kanan kiri cuma ada tepung ketan... aha bikin Kikicak az dewh tak tek tak tek adonan tepung ketan td uda jd bulatan kecil gak berapa lama kikicak hangat siap dinikmatin.... mggu pagi dirumah pun jd menyenangkan ada kudapan yg berbeda hahahahay..........

         Resep Jenang Grendul / Kikicak        

   Bahan :                                                                       1. Tepung Ketan.                                                       2. Gula merah dan sedikit Gula Putih                    3. Durian                                                                    4. Garam                                                                     5. Santan Kental                                                                                                                                             Cara :                                                                        1. Rebus gula merah dgn air hingga mencair setelah larut dinginkan kmudian saring.            2. adonin tepung ketan tambahkan sedikit garam bentuk bulatan kecil sampai adonan habis                                                                            3. campur gula yg telah disaring dgn daging durian tambahkan santan kental.. gula pasir secukupnya dan sedikit garam masak hingga mendidih                                                                 4. masukan bulatan tepung ke dalam kuah yg telah mendidih diamkan sebentar sampai muncul kepermukaan biarkan mendidih sebentar .....  mateng dewh tp jgn lupa aduk perlahan ya biar santen gak pecah                       Mudah dan simpel kan

Ayam Kodok huru hara

after hunting resep sana sini.... q bulatkan tekad mau bikin ayam kodok tanpa mikir ank2 n suami suka ato gak.... secara porsi besar klo ga habis ntar mau dibikin apa??!  nama nya jg hidup segala resiko harus dihadapi... pagi2 suami brkt kerja.. q langsung brkt ke pasar smua uda lengkap dewh bahan n semangat membara nya uda dapet pokoknya.... ehh ada bbm dr suami mau ke banjarmasin...... kayak di samber petir kecewa rasa nya dan dgn sedikit nada kecewa dan kesal... omelan utk suami pun mengalir seperti air mata ku hahahhaha lebay banget ya!!! akhirnya dy ga jd brkt heheeh.... lanjut ayam kodok nya ya.... Umek seharian di Dapur akhir nya jd deh ayam kodok nya.... susah sih ga tp penuh dgn perjuangan n tetesan keringat juga banyak omelan utk K4 yg gangguin emak nya..... tp smua sesuai ma perjuangan Horay......

Legit yg tak terlupakan is called Durian

secara blog nya baru jadi.... pasti himung hahahaha..... Durian bau nya utk org yg gak suka sama buah ini pasti dibilang bau taik upps jorok tp utk pecinta Durian seperti aq..... ini surga dunia,,manis legit menuju pait rasa nya gak bisa terlupakan deh..... kebetulan aq ngikut suami kerja di Tanjung Tabalong yg nama nya tanjung tiap bulan desember sampai maret tu musim buah..... banjirr buah mulai dr Durian,,cempedak,,rambutan hingga Langsat buah khas Tabalong harga dijamin murah deh belum lagi buah yg gak bisa aq sebutin 1/1 bukan nya banyak tp aq ga tau nama nya xixixixixixixi.... Durian tanjung manis meski daging buah nya ga tebel tp utk harga 10rb rupiah bisa nikmatin buah senikmat ini uda murah banget.... mau nikmatin Durian murah nan lezat jjs tanjung az..... yuks marii disikat durian nya

Impian yg tertunda

wah... akhirnya bisa jg bikin blog... lama banget ngimpi pnya blog hari ini baru bisa diwujudkan pdhl tiap hari benapas ma internet hahahahah.... thanks to my hubby paketan int nya ga pernah putus also thanks to K4 hr ini gak umekin mamak..... klo kata dora.... berhasil berhasil horay