Manisan Mangga Muda

Manisan Mangga Muda ato manisan pencit.... gak tau ni sejak kapan aq tu seneng banget sama pencit bentar bentar bikin manisan padahal disini di tanjung harga mangga muda lumayan mahal klo lagi kosong 1bj mangga di bandrol 7rb kadang ada yg 10rb... beli nya pencit pake muka masem jg hahahahaha abis mahal gtu....

Pas dipasar deket rumah ku pasar kapar ada yg murah 10rb 3bj aku langsung bli banyak dan sempet dimakan cocol garem az gak sempet tak buat manisan gak sabar uda ngecees terus liat si mangga tergeletak ...

pak bray dr dulu seneng banget yg asem gini klo liat mangga dy gak sabar duluan... Aku bikin nya manisan 2 versi yg pertama dipotongin cabe kayak pict yg diatas trus yg gak pake cabe.... trauma beehh dipotongin cabe pedes nya itu loh gak karuan kayak ditampar sepatu safety nya pak bray wkwkwkwk

Bikin manisan nya jg simpel gak usah pake direbus dikasi gula garem n air mateng dikit az diaduk2 sampai sari buah nya keluar n sampai rasa yg diinginkan trus didiemin dikulkas sampai daging buah kenyal... simpel tp hasil nya enak ... slurrpp

Tumpeng Hut PT. Altrak 1978 site Adaro

 pengen nge post sesuatu di blog.... tp semenjak wifi dirumah down jd males banget mau browse ato nge post...maklum tinggal nya dihutan karet sinyal nya sblm kerumah mampir piknik dulu kali dibawah pohoh karet hehehehehe....... sinyal t****sel kan kayak bli paket nya tu pake daun pisang mau dimana az pasti lelet.... Sore ini setelah bertempur mengeksekusi tumpeng akhir nya bisa leyeh leyeh...dah ada waktu si om pln padamin listrik nya ya ampun komplit banget sih nasib nya tinggal dibuangan ank jin ni qiqqiqiqiq. Hari ini aq bikin tumpeng utk HuT PT. Altrak 1978 yg ke 36 sebenernya dr si Ayank kembali ke pangkuan ibu pertiwi n di tempatin di Tanjung q selalu minta proyek tumpeng..... nepotisme hahahaha tumpeng kali ini lebih bagus dr yg sebelumnya muji diri sendiri masih gratis kan wkwkwkw pinggir nya aq buat lipatan bentuk mawar trus dikasi pager kacang panjang... klo taun sebelum nya seadanya az.... tp pasti tetep di hias meski sederhana menu dr taun ke taun tetep az sih masi pake pakem jawa cuma agak di modif.... lauknya pake ayam panggang utuh...ayam kare.. telur balado... mie... sambel goreng kentang... n urap yg di skip tahu tempe.... ribet ngetnget maklm semenjak gak ada art jd agak mikir klo mau buat sesuatu.... cape masak uda biasa cape nyupir ahhh males banget diminimalis az dwh lauk nya.... taun ini jg garnish nya lebih bagus... hasil browse sana sini... sblm HUT pasti uda q pikirin bukan cuma 1bln sebelum bisa bisa sangking pengen nya bikinin 11 bln sebelum hari H aq dah mikirin. pokok nya wish all the best utk PT. ALTRAK 1978 Makin maju sukses n karyawan nya smua sejahtera .... Amin

Roti Jala

Rasa nya kmren aku uda nge pos Roti Jala tp koq pas liat liat blog si Roti jala malah gak ada.... Roti Jala terisnpirasi oleh facebook temen pas dia lagi ada acara kumpul kumpul si tuan rumah nyajikan Roti Jala.... kayak org hamil langsung pengen pakek banget mau bikin Roti jala jari jemari pun semakin lincah gogling resep.... ada byk resep roti jala tp banyak blog org malaysia aku bingung bahasa nya.... hwuaaahwuaaa beberapa menit terpaku akhirnya aku ambil kesimpulan klo roti jala ni sebenernya sama az kayak kulit lumpia... apa sih salah nya mencoba klo pun gagal si adonan tadi bisa dibuat lumpia ato amris. Wew diluar dugaan ternyata krucil suka banget jd satu langsung dimakan sempet kesel sih kapan selesai nya klo gini... panas poll loh nngadepin kompor. Secara garis besar aku berhasil bikin roti jala meskipun ada bebrapa rintangan.. kayak ga pnya cetakan nya tp gak habis akal botol saus pun aku sulap jd cetakan. Resep Roti Jala

Bahan :
-Tepung Terigu
-Susu Cair
-Telur
-Santan
-Garam
Cara : Ayak tepung terigu campur dgn garam santan kental aduk perlahan masukan susu cair aduk rata trus blender sebentar biar lebih lembut roti jala pun lebih kenyal. Panaskan teflon tuang adonan berbentuk jala masak dgn api kecil. Kali ini aku bikin Roti jala dgn kari ayam tp ayam potong bukan ayam kampung mnurt ku klo ayam kampung lebih gurih n manis

Sup Mutiara

Penasaran banget sama Sup Mutiara.... yg kata nya klo pesen di ketring 25rb per mangkok dan biasa nya Sup Mutiara tu ada nya klo ada perhelatan akbar kayak pernikahan dan hajatan lain nya... kebetulan ttga ipar ku pnya ketring n org banjarmasin dengan berbekal hasil tanya yg gak maksimal aku nekat untuk bikin sup mutiara yg bikin ribet bikin pentol ayam nya kecil kecil maka nya disebut mutiara klo pentol nya uda jadi tahap selanjut nya uda mudah koq tinggal di cemplungin az..                                                      
 
Resep Sup Mutiara


Bahan :
-Wortel Potong Dadu
-Sosis Ayam potong Serong
-Kacang Polong
-Makaroni
-Pala bubuk
-Merica bubuk
-Susu evaporated
-Kaldu bubuk/blok
-Bawang pre dan Daun sop

Bahan Mutiara :

-Ayam Giling 300gr
-Kentang 300gr goreng haluskan
-Pala bubuk
-Merica bubuk
-Garam
-Gula

Cara : 
campur ayam giling dgn kentang yg uda dihaluskan tambahkan garam gula bubuk pala dan merica dan telur aduk sampai kalis bulat2in kecil kecil masukin ke dlm air panas klo uda terapung tanda nya uda mateng sisihkan.
Cara memasak Sup Mutiara :
didihkan air dan tulang ayam utk kaldu masukan wortel kaCang polong dan susu tambahkan pala dan merica jg kaldu bubuk setelah mendidih masukan Mutiara dan sosis biar kan sbentar. taburin daun sup dan bawang pre

Soto Banjar

Di tinggal pak bray ke Bogor annual miting gtu dewh kayak nya setiap taun di bulan yg sama pk bray pasti kesana klo dibpp kmren annual miting minning klo yg di via renata ini miting spare part klo ga salah sih.. agak gak mudeng pekerjaan dy yg aq tau pasti cuma tgl gajihan wkwkwkwkkw irt tulen.

Hari hari ku berasa sepi klo dy g ada tp jadi sangat woles kegiatan ku... bisa bisa seharian bahkan berhari hari aku didalam rumah az dgn catatan logistik terpenuhi n ank ank ku gak pnya kegiatan diluar klo ada kegiatan ya jd tukang ojek anter jemput ank.

Wah gak ada pak bray aku bisa santai tp biar ank ank tetep terpenuhi gizi nya tak masakin az dulu ahh... masak yg cepet.. mereka suka n bisa dijadikan stok ga harus tiap hari masak minimal 2 hari gak masak itu uda lmyan utk nge refresh hati dan pikiran agar emosi jiwa tu bisa pergi menjauh. Soto Banjar asik jg kayak bya bikin kuah nya yg banyak  bisa utk 2 hari nih anak ank jg suka pake banget  ma ni masakan. Gak tau jin apa yg nemplok ma aku... pulang dari pasar jam 9 jam 11 uda jadi si Soto... biasa nya klo masak itu aku lama banget sambil bbm ma suami n temen,,

sambil nonton kadang klo ga tahan ngantuk ya ditinggal tidur bentar si bahan bahan tadi yg jelek2 nya jgn ditiruu yaaa.

Bahan dan Cara :

KUAH
1.Bawang Merah dan Putih
2.Merica
3.Rempah Rempah : Kapulaga,Bunga Lawang,cengkeh,kayu Manis,Kas kas ( gak bisa ku sebutin satu satu... biasa nya uda ada paketan nya dipasar )
4.Bawang pre / Daun Bawang
5.Ayam dan Ceker
Cara :
Rebus Ayam dan ceker sebentar buang air nya soal nya aku pake ayam potong bukan ayam kampung klo ayam kamung langung az direbus utk kaldu, perlakuan nya harus beda klo pake ayam potong... klo uda dibuang air nya rebus lagi si ayam dan ceker utk kaldu kuah masukan rempah nya.
Sambil nunggu Kaldu haluskan bawang merah n putih trus di tumis dgn minyak sayur masukan Merica dan bawang pre sambil terus ditumis,,  Tumis bumbu nya
sampai benar benar matang klo gak mateng nanti rasa soto nya Langgu (mahung).
Masukan bumbu kedalam kuah yg uda mendidih masukan kaldu blok dan garam sesuai selera.
Angkat Ayam dari kuah tiriskan,, utk ayam potong ayam nya digoreng ga usah sampai kering cukup kulit luar nya kecoklatan az,, klo pake ayam kampung ga usah digoreng.
Kocok 1 butir telur dan gula sampai tercampur siram dgn kuah panas dikit kocok lagi kemudian tuangkan kedalam kuah sambil diaduk aduk biarkan mendidih. Hidangkan dgn sohun,suwiran ayam,irisan telur rebus dan potongan perkedel taburan bawang goreng dan daun sop yg banyak pake sambel n jeruk nipis slurpp

Bahan Pelengkap Lain:

1.Telur rebus
2.Sohun yg sudah direndam
3.Bawang merah goreng dan Daun sop utk taburan
4.Perkedel Kentang

Cara membuat Perkedel :
Kupas bersih Kentang potong kecil kmudian goreng di api kecil setelah matang tumbuk halus.
Bumbu, iris tipis bawang putih kemudian goreng kering, haluskan bawang putih dgn garam dan merica tambahkan penyedap kaldu bubuk ato sesuai selera,klo bikin perkedel trus dibentuk besar jgn pakai bumbu mentah nt kerasa langgu bumbu, Campurkan smua bahan bentuk besar guling kan kedalam telur kocok sebelum di goreng.

Nila saus Nanas

Nila lagi... ?!! bakalan sering nge pos masakan dr ikan Nila secara ditabalong aku cuma doyan ikan nila masih banyak sih ikan lain tp aku gilo..... kebetulan habis bikin nila babanam ( bakar ) masih ada Nila 1 ekor,, ukuran nya lumayan jg biar agak variasi meskipun tokoh utama nya ya Nila jg wkwkwkwkw dimasak saus nanas az.

Masak nya jg simpel cuma rajang dan kebetulan koq td dipasar bli pepaya n nanas utk bikin es buah di ambil dikit nanas nya kan ga masalah. Habis bubu siang n sedikit beresin rumah q siapkan menu makan malam utk kluarga kecil tp besar ku... 

Bahan dan Cara :
1. Ikan nila
2. Bawang Putih
3. Bawang Bombay
4. Bawang Pre
5. Wortel dan Nanas
6. Tomat
7. Timun
8. Kecap Asin n Manis
9. Saus tiram 
10. Minyak wijen
11. Merica Bubuk
12. Saus Tomat
13. Mentega

Cara:

Goreng ikan nila hingga kering sisihkan.
Cincang halus bawang putih tumis dgn mentega sampai harum,, kecilkan api tambahkan minyak wijen,saus tiram,kecap manis dan asin juga merica. Tumis dgn api sedang kmudian masukan saus tomat aduk2 tambahkan sedikit air dikit az ya.... rasain klo kurang asin ato ga sesuai selera baru tambahkan garam... klo aku gak ku tambahin garam pake kecap2an itu uda pas... klo rasa uda pas masukin wortel biarin bentar biar kres2 trus masukin nanas bombay, tomat n bwg pre aduk sampai rata dgn saus matikan kompoor siap disiram ke nila yg uda digoreng. timun dipakai utk hiasan n lalapan

Nila bumbu Rujak Pedes nampar pake sambel Jeruk

Koq tiba tiba kangen masakan mamak ya... Bawal bakar bumbu rujak pake sambel Jeruk trus kulupan (lalapan) sayur Bayam makan nya keroyokan be3.. aku,,mamak n ade ku Ayu pasti nambah berkali kali trus bibir ndower kepedesan kemringet uda tentu...
Bakar Nila az ahh ikan yg paling aku suka selama tinggal di Tabalong di siini ada ikan laut tapi ga seger ikan lain nya aku agak gilo xixixix apa ya bahasa indonesia nya gilo itu.... ??!!! Anak2 klo ikan jg suka mau merek apa az pasti suka.

Panas terik main api apa ga tambah panas tp demi Nila n kangen ini gpp dewh biar makin eksotis latat nya... berasap asap ria uda kyk nyemprot nyamuk demam bedarah dewh siang yg terik ini kipas,, kipas,,kipas mateng Ikan asik asik liur uda mau netes rasa nya.... ditambah seger nya sambel jeruk ga bisa menahan diri hahahahah rakus.

                   Bahan dan Cara:

Bumbu Rujak:
1.Bawang Merah Putih
2. Kemiri
3. Cabe keriting
haluskan bawang merah putih,, kemiri,, cabe keriting tambahkan garam dan gula sesuai selera.. oleskan rata ke ikan... siapkan daun pisang utk alas ikan sebelum dijepit n dibakar... biar ga kepanasan kali ya hahahah  kedua sisi ikan loh ya daun pisang nya... bakar sampai mateng.

Sayur Bening :
1. Bayam
2. Kemangi
3. Bawang Merah
4. Jagung
Cuci bersih bayam dan jagung... rebus air dan jagung sampai mendidih biarkan sebentar masukan irisan bawang merah garam gula trus masukin bayam dan kemangi mendidih angkat.

Sambel jeruk :
1. cabe Rawit
2. Bawang Putih
 3. Jeruk Nipis
Cabe dihaluskan dgn bwg putih dan garam klo uda halus peras jeruk nipis ke atas sambel aduk rata.. siap dicocol ma ikan bakar ato yg lain jg cocok